Uma cervejaria de Curitiba vem chamando a atenção ao apostar em ingredientes pouco comuns para produzir cervejas artesanais. Localizada no bairro Boqueirão, a Cervejaria Xamã utiliza frutas brasileiras e até beterraba em algumas de suas receitas e se prepara para comemorar dez anos de atividade com expansão da marca e lançamento de novos produtos.
A história da empresa começou antes mesmo da inauguração da fábrica. Os fundadores Luiz Mainardes e Michel de Freitas se conheceram em 2007 durante o curso de Engenharia Química da Universidade Federal do Paraná. Anos depois, ao lado de um terceiro sócio, decidiram investir no mercado de cervejas artesanais, que vivia um período de crescimento no Brasil.
A produção começou de forma totalmente caseira na residência dos pais de um dos fundadores, também no Boqueirão. Na época, o grupo conciliava o trabalho com a fabricação da bebida nos fins de semana. Em 2016, a empresa alugou o espaço onde funciona até hoje e, no ano seguinte, iniciou oficialmente as atividades da fábrica.
O crescimento foi acelerado. A produção mensal passou de cerca de 2 mil litros para aproximadamente 12 mil litros. Ao longo da trajetória, a cervejaria registrou mais de 220 receitas diferentes, embora mantenha atualmente um portfólio com cerca de 20 rótulos.
Entre os diferenciais da marca estão as cervejas do estilo Catharina Sour, conhecidas pelo sabor mais ácido e pela utilização de ingredientes naturais. Goiaba, caju, morango, manjericão, pimenta rosa, gengibre e beterraba aparecem entre as combinações desenvolvidas pela empresa. Um dos lançamentos mais recentes reúne beterraba, limão, gengibre e morango em uma única receita.
O nome Xamã também reflete a identidade da cervejaria. Segundo os fundadores, a proposta sempre foi valorizar elementos da cultura brasileira e a diversidade de ingredientes encontrados na flora nacional, levando esse conceito para a produção das bebidas.
Para marcar a chegada dos dez anos de funcionamento, a empresa iniciou um processo de renovação da marca, com nova identidade visual, reposicionamento e ampliação da linha de produtos. Entre as novidades previstas estão refrigerantes feitos com frutas brasileiras, drinks em lata e uma parceria com outra cervejaria de Curitiba.
A fábrica está localizada na Rua das Carmelitas, no bairro Boqueirão, e recebe visitantes durante a semana e aos sábados, além de distribuir seus produtos em bares e estabelecimentos especializados da capital paranaense.
Fonte: Bem Paraná
