Um homem sofreu queimaduras leves no rosto após uma coxinha explodir ao ser mordida em um bar de Curitiba. O incidente, registrado pelas câmeras de segurança do estabelecimento, aconteceu quando o cliente deu a primeira mordida no salgado, que estava muito quente.
O alimento liberou vapor e recheio, causando queimaduras superficiais. O homem foi atendido por serviços médicos acionados pelo bar e passa bem, apesar do susto. O caso levanta a importância de cuidados ao consumir alimentos extremamente aquecidos.
Conforme explica o engenheiro químico Aldino Polo, frituras podem “explodir” devido à rápida transformação da água em vapor quando em contato com óleo quente. “O vapor se expande rapidamente, causando respingos ou estalos. Isso ocorre especialmente com alimentos mal secos, congelados ou que contêm partículas soltas. Além disso, óleo muito quente pode intensificar essas reações. Para evitar explosões, seque bem os alimentos, descongele-os completamente, mantenha o óleo na temperatura ideal (170°C a 180°C) e evite sobrecarregar a panela.”
O alerta reforça a importância de boas práticas tanto para consumidores quanto para estabelecimentos no preparo e consumo de alimentos.
Fonte: SBT e Redação
